Informations pratiques
Tarifs, carte complète avec allergènes, zone d'intervention, délais et conditions.
Tarifs par prestation
| Prestation | Minimum | À partir de, TTC |
|---|---|---|
| Traiteur (événements et entreprises) | 30 personnes | 25,30 € / pers |
| Chef à domicile | 10 personnes | 31,90 € / pers |
| Atelier de cuisine | 2 participants | 120,00 € / pers |
| Atelier entreprise | 6 participants | 90,00 € / pers |
La carte et les allergènes
Les mentions « sans gluten » sont conditionnelles à une substitution d'ingrédient. Signalez toute allergie au moment du devis, pas le jour de l'événement.
Les plats soulignés sont servis chauds.
Les plats marqués Signature sont proposés avec supplément ; les autres font partie de la sélection Classique.
| Nom | Nom japonais | Allergènes | Régimes |
|---|---|---|---|
| Entrées | |||
| Edamame | 枝豆 | Soja | Végétarien |
| Salade de pomme de terre | ポテトサラダ | Œuf, moutarde | Végétarien, sans gluten possible |
| Omelette roulée | 卵焼き | Œuf, soja | Végétarien, sans gluten possible |
| Soupe miso | 味噌汁 | Soja, poisson | Végétarien sur demande, sans gluten possible |
| Plats | |||
| Nanban zuke de saumon Signature | 鮭の南蛮漬け | Poisson, blé, soja | Sans gluten possible |
| Chicken nanban Signature | チキン南蛮 | Blé, œuf, soja | Sans gluten possible |
| Onigiri | おにぎり | Crustacés, poisson, blé, soja, sésame | Végétarien sur demande |
| Tamago sando | たまごサンド | Blé, œuf, lait | Végétarien |
| Gyoza | 餃子 | Blé, soja, sésame | Végétarien sur demande |
| Karaage Signature | 唐揚げ | Blé, soja | Sans gluten possible |
| Curry japonais | カレー | Blé, soja | Végétarien sur demande, sans gluten possible |
| Maki Signature | 巻き寿司 | Crustacés, poisson, œuf, lait, blé, soja, sésame | Végétarien sur demande |
| Desserts | |||
| Mochi Signature | 餅 | — | Végétarien, sans gluten |
| Tiramisu au matcha | 抹茶ティラミス | Lait, œuf, blé | Végétarien, sans gluten possible (biscuits sans gluten) |
| Cheesecake | チーズケーキ | Lait, œuf, blé | Végétarien, sans gluten possible (sans biscuit) |
Nous déclarons les 14 allergènes majeurs prévus par le règlement européen 1169/2011 et le décret 2015-447. La liste des allergènes du menu retenu figure sur chaque devis et accompagne chaque livraison.
Trois points d'attention propres à la cuisine japonaise
- La sauce soja classique contient du gluten. Nous pouvons la remplacer par du tamari sans gluten sur demande.
- Le dashi traditionnel est à base de bonite séchée et contient donc du poisson. Une version au kombu est disponible pour les convives végétariens.
- Le sésame est présent dans plusieurs préparations et constitue un allergène à part entière.
Régimes alimentaires
- Végétarien : disponible sur l'ensemble des catégories, entrées, plats et desserts.
- Sans gluten : possible sur la plupart des plats moyennant substitution, à confirmer au devis.
- Vegan : possible sur demande, nous consulter.
Délais de réservation
| Événement d'entreprise | 3 semaines minimum |
| Chef à domicile | 2 semaines minimum |
| Atelier | 10 jours minimum |
Zone d'intervention
| Zone 1, 0 à 25 km de Castanet-Tolosan | forfait 33 € TTC |
| Zone 2, 25 à 50 km | forfait 66 € TTC |
| Au-delà de 50 km | 0,88 € TTC / km, aller-retour |
Communes couvertes en zone 1 : Toulouse, Castanet-Tolosan, Tournefeuille, Ramonville-Saint-Agne, Labège, Auzeville-Tolosane, Escalquens, Blagnac, Colomiers, Balma, Cugnaux, Portet-sur-Garonne, Saint-Orens, Villeneuve-Tolosane, Muret.
Poisson cru
Conformément au règlement CE 853/2004, les produits de la pêche destinés à être consommés crus font l'objet d'une congélation préalable réglementaire.
Réservation et annulation
- Acompte de 30 % à la signature du devis. Solde à J-7.
- Confirmation du nombre définitif de convives à J-10 : la facturation est établie sur ce nombre, même si moins de personnes se présentent.
- Annulation à plus de 60 jours : acompte intégralement remboursé.
- Annulation entre 60 et 30 jours : 50 % de l'acompte conservé.
- Annulation à moins de 15 jours : acompte conservé.
Conformément à l'article L221-28 du Code de la consommation, le droit de rétractation ne s'applique pas aux prestations de restauration et aux activités de loisirs fournies à une date déterminée.
Moyens de paiement
Virement bancaire et carte bancaire.
Hygiène et conformité
- Formation à l'hygiène alimentaire suivie.
- Établissement déclaré auprès de la DDPP de la Haute-Garonne.
- Plan de maîtrise sanitaire fondé sur la méthode HACCP.
- Responsabilité civile professionnelle souscrite.
Demander un devis